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Los Pappardelle se utilizan en toda Italia y son parte de la familia de las pastas largas con sección plana. Son excelentes especialmente en las preparaciones a base de salsas de carne de animales silvestres y de caza. También se recomiendan en recetas a base de salsa de tomate y quesos y con condimentos cremosos que se distribuyen bien en toda la superficie de la pasta.
Origen: Italia
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